Wein des Tages

Er ist bald alle
leidööör *betrübt-guck*
Wer? Meine Neuverkostung in dieser Woche.
Eigentlich hat er für meine Befindlichkeiten
fast zuviel Säure.
Er ist nicht so weich wie ein Dos Puntos.
Aber er ist sooo süffig.
Ein nettes spanisches Weinchen!
*** Noerchen-Definition ****

Das sind natürlich die ganz unfachmännische Aussagen eines kleinen, stillen, unwissenden Genießers. Aber für alle, die es gern informativer hätten, ist genaueres nachzulesen bei www.cepunto.de

“Der CEPUNTO Tinto wird aus 100% sorgfältig ausgesuchter Tempranillo Trauben (auch als Cencibel bekannt) bereitet. Die Trauben werden früh am Morgen, vor der großen Hitze des Tages handverlesen, um den größtmöglichen Fruchtgehalt in den Trauben zu erhalten. In Erntekisten mit jeweils maximal 15 kg Trauben wird die Ernte zur Weiterverarbeitung in die Bodega befördert. Es ist wichtig, dass die Trauben nicht unter dem Druck der darüber liegenden Früchte aufplatzen. Denn dann würde die Gärung schon während des Transportes einsetzen, und dies könnte zu Fehlern im Wein führen. Erst in der Bodega werden die Beeren zerkleinert, und kalt mazeriert, danach folgt eine 15-tägige alkoholische Gärung bei  konstanter Temperatur von 23°C in Edelstahlfässern. Nach dieser Fermentation ruhen die Weine über drei Monate in neuen 225 Liter Fässern aus amerikanischer Eiche. In dieser Phase erhält der Wein seine herrlichen Noten von Vanille und Tabak.

Im Glas hat der Wein wunderschöne Reflexe, mit einer Farbe von intensivem Rubinrot und einer Tendenz zum Ziegelrot. Das Bouquet ist voll mit deutlichen Anklängen von Waldbeeren und gefälligen Vanille- und Tabaknuancen. Der Charakter insgesamt ist sehr weich, kraftvoll und anhaltend, dominiert von der Frucht mit gut integrierten Holztönen, fruchtigen Tanninen und einer gefälligen Säure. Der Wein ist unkompliziert und verspricht auch für die nächsten zwei Jahre noch einen hohen Trinkgenuss.”

GENAU … er ist unkompliziert. Das ist es und für einen Wein ist das für mich: süffig